Fagiolini
Fagiolino da Produzione integrata e biologica
I fagiolini sono fagioli “mangiatutto” dei quali viene consumato previa cottura il baccello immaturo. Esistono diverse tipologie:
- Boby: dal baccello di forma tendenzialmente cilindrica, lungo, verde intenso.
- Cornetto: dal baccello di sezione cilindrica ma curvo, può essere sia verde che giallo.
- Piatti: dal baccello di forma piatta. Appartiene a questa tipologia il fagiolo “Meraviglia di Venezia” e il fagiolino “Marconi”.
I fagiolini sono molto poco calorici e sono fonte delle fibre necessarie a garantire un transito intestinale. Perfetti per le diete, possono anche essere un ingrediente di sapore in piatti gustosi.
