Barbabietola BIO
Coltivazione
Noi di Sorgeva, da sempre attenti alla sostenibilità ambientale, ci impegniamo per offrire ai nostri clienti solo prodotti di alta qualità, certificati, biologici e rispettosi dell’ambiente. Per questo, abbiamo stilato un accorto con Coprob, l’unico zuccherificio in Italia produttore di zucchero 100% italiano, biologico e certificato.
Lo zucchero si estrae proprio dalle foglie di Barbabietola Bio, seminata nei primi mesi dell’anno. Attraverso il processo di fotosintesi, immagazzinano lo zucchero nella radice. Dopo la raccolta, si procede al taglio e all’estrazione, dove la barbabietole vengono tagliate in fettucce, fatte passare in acqua calda a 70°C, così da permettere allo zucchero e alle altre sostanze, come sali e amminoacidi contenuti nella polpa, di sciogliersi. Nella fase dell’evaporazione, l’acqua viene separata dallo zucchero, ottenendo così uno sciroppo denso successivamente cristallizzato. Ripetendo il processo, si ottiene lo zucchero bianco che, privato dell’umidità, è pronto per essere confezionato.
