Betterave BIO
Culture
Chez Sorgeva, nous avons toujours été attentifs à la durabilité environnementale et nous nous engageons à ne proposer à nos clients que des produits de haute qualité, certifiés, biologiques et respectueux de l'environnement. Pour cela, nous avons conclu un accord avec Coprob, la seule sucrerie d'Italie qui produit du sucre 100% italien, biologique et certifié.Le sucre est extrait de feuilles de betteraves biologiques, semées dans les premiers mois de l'année. Grâce au processus de photosynthèse, ils stockent le sucre dans la racine. Après la récolte, les betteraves sont coupées en lanières et extraites, où elles sont passées dans de l'eau chaude à 70°C pour permettre la dissolution du sucre et d'autres substances, comme les sels et les acides aminés contenus dans la pulpe. Dans la phase d'évaporation, l'eau est séparée du sucre, ce qui donne un sirop épais qui est ensuite cristallisé. En répétant le processus, on obtient du sucre blanc qui, privé d'humidité, est prêt à être conditionné.
